拝啓　井門義博です

こんなモノが有るんですね。


和牛のステーキです。

和牛はステーキにすると美味しくありません。
はっきり言って嫌悪感の固まりです。

和牛はしゃぶしゃぶ、スキヤキにするために改良されてきたのであってこれをステーキにするような出鱈目はして欲しくないです。

和牛がステーキに向かないので、これを改良してステーキ向けに美味しくて脂がしつこくなくて軟らかい肉を作ろうとした人物が居ます。
（余程のステーキ基地外しか知らない話ですよね）

石原仁太郎（いしはらにたろう）です。

銀座スエヒロの創業者です。

石原さんは和牛の改良のために富士山麓に「スエヒロ牧場」を造りました。

スエヒロ牧場は牛の改良だけでなく、銀座中の良家の子女を夏の間預かってサマースクールを開いたと聞いています。



ステーキに適した牛はアメリカの「ブラックアンガス」種か、ヨーロッパなら名前は知りませんがイタリア・トスカーナ地方で飼育されている牛がやはり「断然」です。

和牛が一番美味しいと刷り込まれている日本人が「和牛」を奨めるとしても、不味いと思った外国人だって「脂ぎとぎとで食べられたモノじゃない」とは言わないでしょう。　（失礼ですから・・・・）

また、ステーキは「焼いて」「食べる」じゃたいしたことはないです。

スモークするか、マリネしてから焼くべきです。

銀座スエヒロはマリネしていました。



和牛は中国は輸入禁止にしていましたが今はどうなんでしょう？　理由は日本が狂牛病発生国だからです。

しゃぶしゃぶ（日本料理ではありません。中国から伝わったモノです）にはぴったりですから政治的理由だと思います。
（日本のアメリカへのイヤガラセと同じです）


漁船衝突の問題、かなり心配です。

戦争になるんじゃないかと心配しています。

平和憲法を覆さざるを得ない状況に世界が急変しているように思えて心配です。